CURSOS DE COCINA

CURSO DE CEVICHES Y TARTARES

Muchos ya habréis probado estos platos. Y los que no, no podéis dejar de hacerlo. Aprender a cocinar con carne o pescado crudo y sin miedo. Desde el corte hasta el final de toda la preparación de estos platos, tiene como resultado unas texturas y sabores que triunfan cuando están bien elaborados. Tú mism@ terminarás el curso sabiendo cómo preparar estupendos ceviches y tartares de carne o pescado con aliños y condimentos con los que dar tu toque personal a la cocina de moda. Como siempre.

Tartares

- Steak Tartare Clásico:

  • Qué carnes puedo utilizar
  • Emulsiones de mostazas
  • Guarniciones

-Tartares de Pescados:

  • Qué pescados utilizar
  • Salsas y picantes
  • Cocina fusión en los tartares
  • Tostas para acompañar

 

Ceviches

-Pescados crudos y en diferentes cocciones

-Marinados con cítricos

-Jugos para potenciar los ceviches

-Pico de Gallo

-Ceviches fusionados 


Precio: 40 €(Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com