ESCUELA DE COCINA CHEMA DE ISIDRO            

C/ Cenicientos 8 - Madrid             Cursos de cocina.                 Diviertete en la cocina.

CURSOS DE COCINA

CINCO FORMAS DE COCINAR...

EL BACALAO


  • BRANDADA DE BACALAO

La receta clásica lista para gratinar

  • ATASCABURRAS

Cuentan que sus creadores fueron dos pastores que se quedaron aislados tras una nevada, y que sin otra posibilidad que añadir a un cocido nada más que unas patatas y unas espinas de bacalao, al ver que no era consistente vertieron el aceite de oliva y lo machacaron fuertemente para evitar las durezas de las espinas del bacalao. Tras comerlo dijeron a la comunidad que es una comida que "harta hasta las burras" y se dice que de ahí le viene el nombre.

  • KOKOTXAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Con diferentes terminaciones, verás todo lo que se puede hacer con esta salsa tan versátil.

  • BACALAO AL PIL PIL

Un clásico adaptado a la alta cocina

  • BACALAO A LA BRASA CON MOJOS CANARIOS

Trabajar el bacalao a la brasa tiene sus trucos, y si lo acompañamos de nuestros deliciosos mojos, los resultados son espectaculares. 

Precio: 50 € (Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com