CURSOS DE COCINA


CURSO DE CROQUETAS Y TORTILLAS

Las de tu madre son exquisitas, las de tu abuela… las mejores del mundo, ¿y las tuyas?... Si quieres que todos recuerden y saboreen lo buenas que están tus croquetas, aprende a preparar las diferentes bases de croquetas y harinas, y a utilizar los ingredientes, las especias y los tipos diversos tipos de rebozado y empanado. Te atreves competir con mamá y la abuela? Pues aquí te enseñaremos como:

Base de las croquetas

  • croquetas con fondos de verduras
  • croquetas la cebolla y el puerro

* Qué grasas utilizar

  • mantequilla
  • aceites de oliva
  • aceite de girasol

* Qué harinas utilizar

  • harina de trigo
  • harina integral
  • maicena

* Leche, nata, caldos

  • croquetas tradicionales con leche
  • reforzadas con caldos
  • cremosas con nata

* Especias

curris, pimientas, hierbas aromáticas

* Rebozados y empanados

diferentes panes, frutos secos, etc


Tortillas

* Ingredientes

  • de que puedo hacer una tortilla

* Técnicas

  • pochar, confitar o cocer los ingredientes

* Cuajado

  • poco hechas
  • jugosas
  • liquidas


Precio: 40 €  (Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com