COCINA DE INVIERNO: GUISOS Y CALDERETAS




Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite y vino con carne o pescado, así como verduras.

Tradicionalmente se consideraba una comida de “pobres” por su sencillez. Su nombre se refiere a que, antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Solían elaborarse en la calle, al aire libre y en ocasiones de festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos pueblos.

Las más conocidas son la de pescado/marisco y de cordero, respectivamente. 

Los guisos son una recetas muy características de nuestra país, sanos nutritivos y tan variados como nuestra imaginación nos permita. 

Hemos preparado esta propuesta a fuego lento "chup, chup" y buen provecho:

  • Sopa castellana
  • Lentejas con cigalas y rape.
  • Caldereta de pescado de Cala Fornells
  • Estofado de ternera al vino tinto



Precio: 50 €  (Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com