ESCUELA DE COCINA CHEMA DE ISIDRO            

    C/ Cenicientos 8 - Madrid            Cursos de cocina         Diviértete en la cocina

    CURSOS DE COCINA


    CURSO INTENSIVO DE COCINA



    Con este curso de cocina intensiva aprenderás de la mano de Chema de Isidro, decenas de técnicas de cocina para poner en practica en casa y sorprender a tu familia e invitados con los platos mas exquisitos. Para los que se inician y los que desean perfeccionar o adquirir nuevos conocimientos Y, ¿Quién sabe ? igual cambias tu rumbo laboral y te conviertes en un gran Chef.


     

    DÍA 1 - CORTES
    Cortes profesionales
    Técnica y seguridad en el corte
    Nombre de los cortes profesionales
    Decoración de verduras
    Para qué sirve cada corte

    Deshuesado de aves y fileteado de pescado
    Caldos, fondos y fumet





    DÍA 2 - TÉCNICAS DE COCINA

    Cocina sin tratamiento térmico
    Cocina a baja temperatura
    Cocciones en líquidos
    Cocciones al vapor
    Cocciones en grasas
    Asados
    Parrillas 

    DIA 3 - PRIMEROS PLATOS Y ENTRADAS

    Sopas
    Cremas
    Arroces
    Coccion y acabado de legumbres







    DIA 4 - PESCADOS Y CARNES

    Pescados
         Carpaccios
         Papillotes
         Horneados
         Plancha y parrillas
         Calderos
    Carnes
         Confitados
         Horneados con masas
         Salteados
         Estofados
         Escabeches


    • PRECIO CURSO COMPLETO.............360 € (Consultar precio para antiguos alumnos)
    • PRECIO DÍA SUELTO ...........................100 € (Consultar precio para antiguos alumnos)

    Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com