CURSOS DE COCINA


CURSO INTENSIVO DE COCINA



Con este curso de cocina intensiva aprenderás de la mano de Chema de Isidro, decenas de técnicas de cocina para poner en practica en casa y sorprender a tu familia e invitados con los platos mas exquisitos. Para los que se inician y los que desean perfeccionar o adquirir nuevos conocimientos Y, ¿Quién sabe ? igual cambias tu rumbo laboral y te conviertes en un gran Chef.


 

DÍA 1 - CORTES
Cortes profesionales
Técnica y seguridad en el corte
Nombre de los cortes profesionales
Decoración de verduras
Para qué sirve cada corte

Deshuesado de aves y fileteado de pescado
Caldos, fondos y fumet





DÍA 2 - TÉCNICAS DE COCINA

Cocina sin tratamiento térmico
Cocina a baja temperatura
Cocciones en líquidos
Cocciones al vapor
Cocciones en grasas
Asados
Parrillas 

DIA 3 - PRIMEROS PLATOS Y ENTRADAS

Sopas
Cremas
Arroces
Coccion y acabado de legumbres







DIA 4 - PESCADOS Y CARNES

Pescados
     Carpaccios
     Papillotes
     Horneados
     Plancha y parrillas
     Calderos
Carnes
     Confitados
     Horneados con masas
     Salteados
     Estofados
     Escabeches


  • PRECIO CURSO COMPLETO.............300 € (Consultar precio para antiguos alumnos)
  • PRECIO DÍA SUELTO ...........................80 € (Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com