ESCUELA DE COCINA CHEMA DE ISIDRO            

C/ Cenicientos 8 - Madrid             Cursos de cocina.                 Diviertete en la cocina.

CURSOS DE COCINA

CURSO INTENSIVO DE COCINA


 

Con este curso de cocina intensiva aprenderás decenas de técnicas de cocina para poner en practica en casa y sorprender a tu familia e invitados con los platos mas exquisitos. Y, ¿Quién sabe ? igual cambias tu rumbo laboral y te conviertes en un gran Chef.

 

DÍA 1 - CORTES
Cortes profesionales
Técnica y seguridad en el corte
Nombre de los cortes profesionales
Decoración de verduras
Para qué sirve cada corte

Deshuesado de aves y fileteado de pescado
Caldos, fondos y fumet

DÍA 2 - TÉCNICAS DE COCINA
Cocina sin tratamiento térmico
Cocina a baja temperatura
Cocciones en líquidos
Cocciones al vapor
Cocciones en grasas
Asados
Parrillas 

DIA 3 - PRIMEROS PLATOS Y ENTRADAS
Sopas
Cremas
Arroces
Coccion y acabado de legumbres

DIA 4 - PESCADOS Y CARNES
Pescados
     Carpaccios
     Papillotes
     Horneados
     Plancha y parrillas
     Calderos
Carnes
     Confitados
     Horneados con masas
     Salteados
     Estofados
     Escabeches

PRECIO CURSO INTENSIVO.............300 € (Consultar precio para antiguos alumnos)

PRECIO POR DÍA SUELTO ................80 € (Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com