ESCUELA DE COCINA CHEMA DE ISIDRO            

C/ Cenicientos 8 - Madrid             Cursos de cocina.                 Diviertete en la cocina.

CURSOS DE COCINA

SALSAS RAPIDAS


Las salsas podrían acompañar muchos más platos de los que imaginas en nuestra vida diaria… Confundimos salsa con calorías pero, cuando las prepares tú mismo, verás que no es así…! Son el complemento ideal para que un mismo alimento con una salsa de Oporto, o de especias, o de frutas, o una vinagreta…parezca algo totalmente diferente. Infinitas combinaciones, que personalizarás tú mismo, y que dan como resultado sabores que trasladan a las cocinas mediterráneas, orientales, americanas…

¡¡Con este curso se acabó el aburrimiento y la repetición de sabores!!

Salsas frias

  • Vinagretas sin aceite
  • Salsa con yogures
  • Salsas con zumos y pulpas
  • Jugaremos con soja
  • Aliños para marinar en el momento
  • Aliños para carpaccios


Salsas calientes

  • Velouttes ( pescado, carne, aves )

          - Salsa verde

          - Salsa de vino

          - Salsa de lima

  • Sofritos increibles

          - Bilbainas

          - Vinagretas templadas

  • Salsas por reduccion

          - Salsas infusionadas con vinos

          - Salsas ligadas por roux

  • Salsas por desglase

          - Salsa de oporto

          - Salsa a la pimienta


Precio: 40 €  (Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en loscursosdechema@gmail.com.