PROGRAMACION CURSO
Con este curso de cocina intensiva aprenderás decenas de técnicas de cocina para poner en practica en casa y sorprender a tu familia e invitados con los platos mas exquisitos. Y, ¿ quien sabe ? igual cambias tu rumbo laboral y te conviertes en un gran Chef.
DIA 1
FONDOS, CALDOS Y FUMET
FONDO DE AVE
FONDO DE CARNE
CALDO DE VERDURAS
CALDO DE PESCADO
FUMET DE PESCADO
FUMET ROJO
DIA 2
CORTES
JULIANAS
BROUNOISE
CONCASSÉ
PAISANA
BLANQUEAR/REFRESCAR
DECORACION DE VERDURAS
DIA3
TECNICAS
POCHAR
FREIR
SALTEAR
HERVIR
COCCIONES AL VAPOR
ASAR
CONFITAR
ESTOFAR
DIA 4
ARROCES Y CREMAS
ARROCES Y RISOTTOS
Cremas Frías
Gazpacho
Ajo blanco
Vichichoise
Calientes
Crema de Verduras
Bisque que Mariscos
SOPAS
Sopa de Ajos
Sopa de Cebolla
DIA 5
VERDURAS
Vapor
Parrillas
Papillotte
Gratinadas
Hervidas
Rebozadas sin grasa
Guisadas
DIA 6
PESCADO
PLANCHA
REBOZADOS
GUISADOS
CONFITADOS
ASADOS
CARPACCIOS
MARINADOS
DIA 7
CARNES
Estofados
PLANCHA
CONFITADOS
Hojaldres
Asados
DIA 8
POSTRES
SOPA DE FRESAS
BIZCOCHOS Y MAGADALENAS
HOJALDRES
SEMIFRIOS
CHOCOLATE
PRECIO CURSO INTENSIVO.............340 €
Martes y jueves de cada mes de 19.30 a 21.30.
Duración del curso: 16 horas.
Consultar las ofertas del mes en
Si eliges el curso completo y algún día no puedes asistir lo podrás recuperar el mes siguiente.
Curso intensivo
Contenidos:
Caldos.
Cortes.
Técnicas.
Cremas y arroces.
Verduras.
Pescados.
Carnes.
Postres.
.
ENERO
ENERO ENTRE SEMANA:
Martes y jueves de 19.30 a 21.30 (Comienzo el martes día 7 a las 19.30)
Martes día 7: Caldos
Jueves día 9: Cortes
Martes día 14: Técnicas.
Jueves día 16: Arroces y cremas.
Martes día 21: Verduras.
Jueves día 23: Pescados.
Martes día 28: Carnes.
Jueves día 30: Postres.
ENERO FINES DE SEMANA:
Sábados de 17.00 a 21.00 (Comienzo el sábado 11 a las 17.00 y finaliza el sábado día 1 de febrero)
Sábado 11- Caldos y cortes.
Sábado 18- Técnicas y cremas y arroces.
Sábado 25-Verduras y pescados.
Sábado 1 feb- Carnes y postres.
FEBRERO
FEBRERO ENTRE SEMANA:
Martes y jueves de 19.30 a 21.30 (Comienzo el martes día 4 a las 19.30 y finaliza el jueves día 27)) (excepción: el martes día 11 se pasa a miércoles día 12)
Martes día 4: Caldos
Jueves día 6: Cortes
Miércoles día 12: Técnicas.
Jueves día 13: Arroces y cremas.
Martes día 18: Verduras.
Jueves día 20: Pescados.
Martes día 25: Carnes.
Jueves día 27: Postres.
FEBRERO FINES DE SEMANA:
Sábados de 17.00 a 21.00 (excepción comienza el domingo día 2 a las 10.00)
Domingo día 2: Caldos y cortes de 10h. a 14h.
Sábado día 8: Técnicas y cremas y arroces de 17h. a 21h.
Sábado día 15: Verduras y pescados de 17h. a 21h.
Sábado día 22: Carnes y postres de 17h. a 21h.
MARZO
MARZO ENTRE SEMANA:
Martes y jueves de 19.30 a 21.30 (Comienzo el martes día 4 a las 19.30 y finaliza el jueves día 27)
Martes día 4: Caldos
Jueves día 6: Cortes
Martes día 11: Técnicas.
Jueves día 13: Arroces y cremas.
Martes día 18: Verduras.
Jueves día 20: Pescados.
Martes día 25: Carnes.
Jueves día 27: Postres.
MARZO FINES DE SEMANA:
Sábados de 17.00 a 21.00
Sábado día 8: Caldos y cortes de 17h. a 21h.
Sábado día 15: Técnicas y cremas y arroces de 17h. a 21h.
Sábado día 22: Verduras y pescados de 17h. a 21h.
Sábado día 29: Carnes y postres de 17h. a 21h