CURSO INTENSIVO DE COCINA
Con este curso de cocina intensiva aprenderás decenas de técnicas de cocina para poner en practica en casa y sorprender a tu familia e invitados con los platos mas exquisitos. Y, ¿ quien sabe ? igual cambias tu rumbo laboral y te conviertes en un gran Chef.
DÍA 1 - CALDOS
Fondos, caldos y fumet
Fondo de ave
Fondo de carne
Caldo de verduras
Caldo de pescado
Fumet de pescado
Fumet rojo
DIA 2 - CORTES
Cortes
Julianas
Brounoise
Concassé
Paisana
Blanquear/refrescar
Decoracion de verduras
DIA 3 - TÉCNICAS
Tecnicas
Pochar
Freir
Saltear
Hervir
Cocciones al vapor
Asar
Confitar
Estofar
DIA 4 - ARROCES Y CREMAS
Arroces y risottos
Cremas Frías
Gazpacho
Ajo blanco
Vichichoise
Calientes
Crema de Verduras
Bisque que Mariscos
Sopas
Sopa de Ajos
Sopa de Cebolla
DIA 5 - VERDURAS
Vapor
Parrillas
Papillotte
Gratinadas
Hervidas
Rebozadas sin grasa
Guisadas
DIA 6 - PESCADO
Plancha
Rebozados
Guisados
Confitados
Asados
Carpaccios
Marinados
DIA 7 - CARNES
Carnes
Estofados
Plancha
Confitados
Hojaldres
Asados
DIA 8 - POSTRES
Sopa de fresas
Bizcochos y magadalenas
Hojaldres
Semifrios
Chocolate
PRECIO CURSO INTENSIVO.............340 € (Consultar precio para antiguos alumnos)
Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en [email protected] o rellenando nuestro formulario.
Martes y jueves de cada mes de 19:30 a 21:30.
O también Sábados de 17:00 a 21:00
Duración del curso: 16 horas.
Si eliges el curso completo y algún día no puedes asistir lo podrás recuperar el mes siguiente.