CURSO DE CROQUETAS Y TORTILLAS

Las de tu madre son exquisitas, las de tu abuela… ¡las mejores del mundo! ¿y las tuyas? Si quieres que todos recuerden y saboreen lo buenas que están tus croquetas, aprende a preparar las diferentes bases de croquetas y harinas, y a utilizar los ingredientes, las especias y los tipos diversos tipos de rebozado y empanado.

Base de las croquetas

• croquetas con fondos de verduras
• croquetas la cebolla y el puerro

* Qué grasas utilizar

• mantequilla
• aceites de oliva
• aceite de girasol

* Qué harinas utilizar

• harina de trigo
• harina integral
• maicena

* Leche, nata, caldos

• croquetas tradicionales con leche
• reforzadas con caldos
• cremosas con nata

* Especias

curris, pimientas, hierbas aromáticas

* Rebozados y empanados

diferentes panes, frutos secos, etc

Tortillas

* Ingredientes

• de que puedo hacer una tortilla

* Técnicas

• pochar, confitar o cocer los ingredientes

* Cuajado

• poco hechas
• jugosas
• liquidas

Precio: 40 € (Consultar precio para antiguos alumnos)

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en [email protected] o rellenando nuestro formulario.