CURSO DE ELABORACION DE MENU NAVIDEÑO 2

Una segunda opción para preparar tu cena de navidad.

Menú:

BOMBON DE BUEY

• Carpaccio de buey relleno de steak tartare
• Como hacer un carpaccio
• Elaboracion de un steak tartare
• Como hacer bombones

FALSO MAKI DE LOMBARDA CON VERDURITAS Y FRUTOS DEL MAR.

• Blanqueado de verduras
• Coccion de un arroz salteado con verduritas
• Como trabajar los frutos de mar
• Enrollar un falso maki

POPIETAS DE LENGUADO CON VIERA Y MUSELINA DE CHAMPAGNE.

• Fileteado de un lenguado
• Como hacer las popietas
• Salsa de champagne
• Emplatado

TATAKI DE TERNERA CON VINOS Y CONFITURAS.

• Que es un tataki
• Maceracion de la carne
• Salsas de vinos
• Confituras de frutas con vinos olorosos
• Emplatado

SORBETE DE TURRÓN.

• Que es un sorbete
• Aprovechar los dulces navideños
• Emplatado
• Degustacion

Precio: 70 €. (Consultar precio para antiguos alumnos)
Fecha: Disponible a partir de diciembre.
Hora: Por determinar.

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en [email protected] o rellenando nuestro formulario.