CURSO DE ELABORACIÓN MENÚ NAVIDEÑO 1

Olvídate de la presión de pensar qué cocinar este año para tu familia en estas fechas tan señaladas. O sorpréndeles cocinando tú por primera vez! Te propongo un menú original, equilibrado y diferente que, como siempre, adaptarás a tus gustos y los de los tuyos con las técnicas que aprenderás. Te aseguro que no se olvidarán de tu menú! Un regalo para ti y los tuyos.

Menú:

ELABORACION DE FOIE MI-CUIT

• Foie Mi-cuit:
• Limpieza, evisceración del hígado
• Maceración
• Moldeado
• Cocción

ENSALADA DE ALGAS CON MARISCOS Y AIRE DE AGUA DE MAR.

• Que algas escoger para hacer una ensalada
• Diferentes cocciones de los mariscos
• Como hacer un aire
• Emplatado

RAPE ALANGOSTADO RELLENO.

• Cómo alangostar un rape.
• Relleno de verduritas.
• Confitado y asado de la pieza.
  
• Presentación y emplatado.

CORONA DE CORDERO ASADO AL PEDRO XIMENEZ.

• Limpieza de un carre de cordero
• Moldeado de la corona
• Asado
  
• Salsa de Pedro Ximenez

MAZAPAN CASERO.

• Como hacer un mazapán casero
• Amasado
• Diferentes formas
  
• Cocción

Precio: 70 € (Consultar precio para antiguos alumnos)
Fecha: 28 de noviembre de 2014 (También en diciembre)
Hora: 18:30 - 21:30

Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en [email protected] o rellenando nuestro formulario.