CURSOS DE COCINA
CURSO INTENSIVO DE COCINA
Con este curso de cocina intensiva aprenderás de la mano de Chema de Isidro, decenas de técnicas de cocina para poner en practica en casa y sorprender a tu familia e invitados con los platos mas exquisitos. Para los que se inician y los que desean perfeccionar o adquirir nuevos conocimientos Y, ¿Quién sabe ? igual cambias tu rumbo laboral y te conviertes en un gran Chef.
DÍA 1 - CORTES
Cortes profesionales
Técnica y seguridad en el corte
Nombre de los cortes profesionales
Decoración de verduras
Para qué sirve cada corte
Deshuesado de aves y fileteado de pescado
Caldos, fondos y fumet
DÍA 2 - TÉCNICAS DE COCINA
Cocina sin tratamiento térmico
Cocina a baja temperatura
Cocciones en líquidos
Cocciones al vapor
Cocciones en grasas
Asados
Parrillas
DIA 3 - PRIMEROS PLATOS Y ENTRADAS
Sopas
Cremas
Arroces
Coccion y acabado de legumbres
DIA 4 - PESCADOS Y CARNES
Pescados
Carpaccios
Papillotes
Horneados
Plancha y parrillas
Calderos
Carnes
Confitados
Horneados con masas
Salteados
Estofados
Escabeches
- PRECIO CURSO COMPLETO.............360 € (Consultar precio para antiguos alumnos)
- PRECIO DÍA SUELTO ...........................100 € (Consultar precio para antiguos alumnos)
Como siempre, podéis realizar vuestras reservas en [email protected]